• 连城:原汁原味的鸭汤面

    2018-12-01 18:19:22

    连城:原汁原味的鸭汤面 鸭汤面是连城县城内有名的一种小吃,在连城县城内,散布着许多鸭汤面馆,深受当地人的喜欢。这道面的滋味全在汤里,为了坚持鸭肉的原汁原味,所以没有

      连城:原汁原味的鸭汤面

      鸭汤面是连城县城内有名的一种小吃,在连城县城内,散布着许多鸭汤面馆,深受当地人的喜欢。这道面的滋味全在汤里,为了坚持鸭肉的原汁原味,所以没有加太多的调料而突显鸭肉和汤的纯洁。

      

     

      主料

      老鸭汤200毫升 鸭胸肉60克,青翠2棵 ,干面条240克,豆瓣酱2茶匙, 味精1茶匙,食盐11/2茶匙

      做法

      1.先将老鸭汤在锅中煮开;放盐调入味,取出鸭胸肉切细丝;青翠切葱花备用。

      2.大火煮面至9老练,一定要保存面条还有硬心,不然熟透的面条在操作过程中可能会糊在碗里了。

      3.将鸭汤分配到3个面碗中,加味精、豆瓣酱和葱花(与第2步一起操作);做好面碗底。

      4.将面条捞入面碗中即成;留意碗中的汤要淹过面条,让汤的重量占一半左右,有清汤面的作用;这样吃起来面条会好吃些,汤也会更好喝。鸿运国际