• 客家“茶果”——“鸡屎藤粄”

    2018-12-12 10:53:23

    客家茶果鸡屎藤粄 客家茶果的诞生是因为客家人喜爱聚在一起闲话家常,于是以糯米制作成甜咸糕点,边吃边谈,因为它配茶吃最适合,所以命名为茶果。在新年、元宵、清明都有坚持

      客家“茶果”——“鸡屎藤粄”

     

      客家茶果的诞生是因为客家人喜爱聚在一起闲话家常,于是以糯米制作成甜咸糕点,边吃边谈,因为它配茶吃最适合,所以命名为“茶果”。在新年、元宵、清明都有坚持做茶果的风俗,而最陈旧的茶果称之为:“鸡屎藤粄”。

      “鸡屎藤”是一种藤草植物,尽管姓名听来很不美观,可是“鸡屎藤”其味甘、微苦,性平,具有祛风利湿,止痛解毒,消食化积,活血消肿之成效。每年过了立春,万物更新,清明前后,草叶新绿,人们上山将“鸡屎藤”采摘回来,洗洁净,晒干水,捣碎,拌在糯米粉、粘米粉中,按份额掺上红糖搓匀,捏成一个一个,放在蒸笼上蒸熟,制作成甜“鸡屎藤粄”,色彩黑黑的、幽香可口,风味共同。民间的说法,吃了清明“鸡屎藤”,清祛湿毒,在来近的夏天,不会生疮。“鸡屎藤”除了自家吃外,仍是奉送亲朋的佳品。

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