• 宁化客家美食登上《舌尖上的中国3》

    2018-11-29 12:53:20

    宁化客家美食登上《舌尖上的我国3》 近来,《舌尖上的我国3》在央视热播,宁化石壁客家祖地画面在第8集呈现,一经播出让亿万观众的目光聚集宁化,大批游客蜂拥而至。 北有大槐

      宁化客家美食登上《舌尖上的我国3》

      近来,《舌尖上的我国3》在央视热播,宁化石壁客家祖地画面在第8集呈现,一经播出让亿万观众的目光聚集宁化,大批游客蜂拥而至。

      

     

      “北有大槐树,南有石壁村。千年大迁徙,客属遍天地。”据史料记载,宁化石壁是客家先民由北向南大迁徙的中转站,因而被誉为“客家祖地”。 据介绍,石壁客家公祠是国际客家人的总家庙,自1995年完工后,每年都举行一届国际客属石壁祖地祭祖大典,“客家祖地”品牌在海外客家人中的知名度日渐进步,回祖地石壁寻根祭祖的川流不息,年年攀升。迄今为止,祭祖大典已成功举行了23届。

      舌尖3说:爱就是最好的调味。宁化客家祖地作为吃货的天堂,客家小吃有300多个种类,客家烧卖、米包子等15个种类是“中华名小吃”,让您吃前巴望,吃时沉醉,吃后上瘾。宁化最为闻名且最具特征就是宁化“八大碗”,即白斩鸡、伊府面、炒燕、炖底肉、糖醋鱼、八宝饭、兜汤、红枣米仁汤。八大碗是宁化客家祖地,传统的宴席菜谱。

      宁化生鱼片是“福建十大名菜”,薄如蝉翼的生鱼片沾上酱油、芥末等,鲜爽的口感会让你为之叫绝;“闽西八大干”之一的田鼠干,是大自然奉送的补肾佳品,是客家人款待贵客的名特好菜;米包子,又叫“韭菜包”,在客家小吃中与烧卖齐名,在客家宴席上是极为重要的;宁化客家的“松丸子”,是宁化人年节中必备菜肴,松丸子有一个夸姣的标志,在正月初一和立春时辰,吃“松丸子”,取其“松”之意,涵义一整年青轻松松;黄粿又叫黄金粿、黄米粿,宁化老区极富特征的客家小吃,用肉丝、青菜、冬笋等爆,不只色泽晶亮、幽香柔韧,更是美味可口,味道幽香,传统文化中吃黄粿表明本年的大丰收,也预示着来年的期望,每当新年和正月会期、过烊,黄粿都是不行短少的食物,标志着健康、团圆、美好。(作者:文/宁化县旅游局 张小兰 图/材料图)大发pk10稳定计划